STEP1、番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。

STEP2、烫软的番茄轻松剥去外皮。

STEP3、细细切丁。

STEP4、豆腐切成约2cm的薄片。

STEP5、热锅少油，放入豆腐。

STEP6、小火煎至一面微黄后，翻面再煎，煎至两面微黄后盛起备用。

STEP7、把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。

STEP8、重新热锅加油。

STEP9、倒入番茄丁，中火炒至番茄出汁。

STEP10、加入5g番茄酱，倒入淀粉水。

STEP11、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐。

STEP12、加盖小火焖煮。

STEP13、煮至汤汁收浓，调入1g盐。

STEP14、拌匀后即可出锅。