热菜家常菜
没有肉的麻婆豆腐
（1）老豆腐：相对色黄，较老，口感较实。嫩豆腐：色泽白，较嫩，口感丝滑。入口滑滑的，嫩嫩的。老豆腐、嫩豆腐。（2）酸豆角用清水多清洗几遍，降低咸度。
配料表：
- 老豆腐 （2块）
- 大蒜 （3瓣）
- 姜 （3片）
- 葱 （2根）
- 淀粉 （2勺）
- 花椒 （数粒）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 酸豆角 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、准备调料，大蒜切片，姜切丝，酸豆角切断。
STEP2、老豆腐切成块。
STEP3、油烧热倒入调料炒香
STEP4、加入半碗清水烧开，倒入豆腐煮四分钟，放适量的盐、生抽。用水淀粉勾芡（2勺淀粉小半碗水）让汤汁包裹在豆腐上，豆腐更有味道。
STEP5、出锅装盘，散上葱花。一道美味的麻婆豆腐就做好了
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