STEP1、葱花切末，姜切丝，西红柿切片

STEP2、豆腐切小块煎至两面金黄

STEP3、鱼切块用料酒和酱油腌制几分钟，轻裹淀粉下锅煎至两面金黄

STEP4、锅中留底油，下姜丝西红柿炒至西红柿软烂

STEP5、加适量清水烧开

STEP6、下豆腐煮开2分钟

STEP7、下鱼块焖煮5分钟，期间调好糖醋汁（白糖，酱油，淀粉，才醋，适量清水混合调匀，焖好鱼块后加入调好的糖醋汁，大火收汁，加入葱花点缀，出锅