热菜家常菜
家常素鸡
1、素鸡冲洗后，一定要擦干，否则后面油煎会出现油花四溅的事故。2、素鸡油煎时，中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可盛出，切忌时间不能太长，否则素鸡口感偏硬。3、素鸡焖煮的时候，倒入锅里的水和酱汁要稍稍没过素鸡，这样才能让素鸡全身心地吸足汤汁。
配料表：
- 素鸡 （1段）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1段）
- 干辣椒 （3根）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （少量）
- 黄冰糖 （适量）
- 海鲜酱 （少量）
详细做法：
STEP1、素鸡冲洗后，均匀切片，并用厨房纸巾擦干。
STEP2、热锅热油，把素鸡放入锅里。
STEP3、转中小火，煎至两面金黄盛出。
STEP4、锅里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡放入锅里，倒入一碗热水，再倒入生抽和老抽，挖一小勺海鲜酱放入锅里，撒上一小把黄冰糖，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
STEP5、开盖，稍稍收汁出锅。
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