配料表：
详细做法：
STEP1、豆腐切块后放入盐水中浸泡一会儿去除豆腥味，鸡蛋打散后放入葱沫和姜末，少许生抽和盐，搅拌均匀
STEP2、锅内倒油，放入豆腐炸至两面金黄后均匀铺好
STEP3、倒入搅拌好的蛋液（下锅前再次搅拌），小火煎至一面金黄后翻面
STEP4、两面均煎至金黄后，出锅
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