STEP1、准备食材:土豆、胡萝卜去皮，剁成细小丁（越细越好，也可用料理机处理，肉糜我是买菜时让卖肉的帮我加工的

STEP2、肉糜放姜末、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生粉搅拌均匀，然后倒入土豆、胡萝卜丁再次搅拌均匀，最后放麻油

STEP3、将材料平铺在豆腐皮上，尾部留一寸左右

STEP4、像做寿司一样从头上卷起来，尽量卷的紧一点，做出来成品不会塌陷，尾部收口处抹上面糊

STEP5、锅烧开水，中火蒸15-20分钟，焖2分钟，待凉取出，切片装盘。

STEP6、漂亮的豆腐皮卷就出来了