热菜家常菜
#比肉还好吃#卤素鸡
素鸡上糖色的时候一定要注意，所以一定要把素鸡沥干，否则水碰到热糖浆会溅出来
配料表：
- 素鸡 （1个）
- 八角 （3个）
- 香叶 （若干片）
- 生抽 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 黄冰糖 （1小块）
- 桂皮 （1小块）
- 花椒粉 （1小勺）
详细做法：
STEP2、素鸡片两面刷上油
STEP3、放入空气炸锅，正反各炸10分钟，不用空气炸锅就用热油热锅炸，炸至酥鸡双面金黄起泡即可
STEP4、将炸好后的素鸡速度丢入冷水里，这样素鸡可以膨起来
STEP5、上个全景图，记得一定要将素鸡沥干
STEP6、将黄冰糖在油锅里化开，熬成糖浆
STEP7、将素鸡丢进糖浆里上糖色，我的那张刚上糖色的照片不小心删了！好气！不然颜色超级好看。注意，丢素鸡进锅里时当心别被溅到
STEP8、将其他佐料全部丢进锅里，倒入热水，开炖
STEP9、小火慢炖20分钟，慢慢小火收汁
STEP10、出锅明天下个红汤面，加入素鸡，素鸡面
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