STEP1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

STEP2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

STEP3、再撒上适量生粉腌制一会

STEP4、生粉用手抹压一下使之固定在表面

STEP5、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液

STEP6、热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

STEP7、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

STEP8、这个颜色就好了

STEP9、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液，蛋液多会更加香哦

STEP10、装盘待用

STEP11、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

STEP12、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

STEP13、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香

STEP14、再放入辣椒炒香

STEP15、加入准备好的调料煮开

STEP16、放入豆腐翻炒均匀，让每一块豆腐都粘满汤汁，这个时候可以尝一下味道，根据自己的口味调整味道，咸了加点水或者糖，淡了加点酱油，如果喜欢汤汁多一些的这个时候可以加一点水和蚝油（混合后再加入）再翻炒一下

STEP17、最后撒上葱花就可以出锅了

STEP18、这个液体的量刚刚好粘满所有豆腐，如果喜欢液体多的话就适量加多一些水和蚝油

STEP19、开吃！