配料表:
详细做法:
STEP1、四块豆腐,每块切为3块,按照自己爱好切法,没有规定
STEP2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会
STEP3、再撒上适量生粉腌制一会
STEP4、生粉用手抹压一下使之固定在表面
STEP5、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液
STEP6、热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄
STEP7、如果发现蛋液太少,可以煎的过程中用锅铲粘一些上去
STEP8、这个颜色就好了
STEP9、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去,这个时候加比较容易固定蛋液,蛋液多会更加香哦
STEP10、装盘待用
STEP11、洋葱,蒜头,辣椒切碎待用
STEP12、蚝油,酱油,糖,水,一起搅拌均匀待用,如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃
STEP13、热油锅,放入蒜米和洋葱炒香
STEP14、再放入辣椒炒香
STEP15、加入准备好的调料煮开
STEP16、放入豆腐翻炒均匀,让每一块豆腐都粘满汤汁,这个时候可以尝一下味道,根据自己的口味调整味道,咸了加点水或者糖,淡了加点酱油,如果喜欢汤汁多一些的这个时候可以加一点水和蚝油(混合后再加入)再翻炒一下
STEP17、最后撒上葱花就可以出锅了
STEP18、这个液体的量刚刚好粘满所有豆腐,如果喜欢液体多的话就适量加多一些水和蚝油
STEP19、开吃!
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