STEP1、准备配菜，其实没什么要求，只要切丁炒熟后口感不是硬的都行。青豆玉米茭白西葫芦等都行。

STEP2、香菇番茄切丁。先香菇下锅用油炒出香味，然后把番茄放进去继续炒一会儿。

STEP3、鸭汤把表面的油去掉（做其他鸡汤排骨汤剩下的都可用），倒入炒好的菜里。

STEP4、豆腐切小块（豆腐盒表面那层包装撕掉，反过来用刀拍一下豆腐就整块出来了，拍在案板上后用刀平切三层，再纵向横向切一下就变成小块的了）切好后放入锅中。

STEP5、打鸭蛋，然后等汤汁滚开后淋入，想大蛋花的就不要去动，想要一丝丝的那种就用筷子按一个方向轻微搅拌一下。淀粉用水搅拌后淋入，稍微翻搅一下，最后撒入葱花即可出锅。