STEP1、木耳和竹荪温水泡发洗净，热水开锅焯一分钟取出，切碎备用。

STEP2、西蓝花淀粉洗净，热水开放入一些盐和植物油，焯两分钟取出备用。我的西蓝花有一部分是要放在锅烙里的，所以比较多，实际按配料表准备就行。

STEP3、锅中倒油，放入姜片，花椒面，然后倒入木耳竹荪，炒一分钟，然后倒入适量热水，水开煮一会。

STEP4、淀粉放水调成淀粉汁，倒入锅中，然后打散鸡蛋，顺时针搅动锅，使鸡蛋搅成鸡蛋花。

STEP5、将内酯豆腐用勺一层一层铺在碗底，将汁浇在内酯豆腐上，然后放一些西蓝花点缀。