热菜家常菜
茴香鹰嘴豆面包
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配料表：
- 100%水粉比例全麦酵头 （30克）
- 高筋粉 （65克）
- 全麦面粉 （50克）
- 黑麦粉 （20克）
- 茴香 （0.7克）
- 肉豆蔻 （0.2克）
- 椰子花糖 （5克）
- 盐 （3克）
- 水 （112克）
- 鹰嘴豆泥 （30克）
- 红椒粉表面装饰 （少许）
详细做法：
STEP1、把除了盐，红椒粉，鹰嘴豆泥以外的材料混合均匀，浸泡20-30分钟，冬天可以再泡久一点！揉到发展阶段，加入盐继续揉到拉开可以有透光的膜即可。滚圆，进行一发到接近两倍大，中间折叠一次。
STEP2、拿出面团，正面朝下，拍平，但是不需要太用力，把大起泡拍掉就可以了，放入煮好的鹰嘴豆泥，卷起，整型成圆柱形，表面沾上适量的红椒粉，进行二发至按下去有指痕，很慢的回弹。
STEP3、箱预热240度。加蒸汽，放入面团后调到210度10分钟，降到190度20分钟，直到内部度90度
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