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热菜家常菜

咸鸭蛋蒸毛豆

毛豆请用当季新鲜的嫩毛豆,个大糯性的最好吃。另外根据咸鸭蛋蛋清的咸味程度,可适当加盐,已很咸的话就不要加盐了。这还有一个扩展版,就是在里面加入调好味的肉末同蒸,那是相当的好吃!

配料表:

  • 毛豆子 (2两)
  • 咸鸭蛋 (3只)
  • 生鸡蛋 (1只)
  • 黄酒 (少量)

详细做法:

STEP1、准备一个大碗,把咸鸭蛋和鸡蛋打入。鸡蛋液要打开。到入少许黄酒。

STEP2、加入洗净的毛豆子,稍用筷子拌匀。

STEP3、上冷水锅大火蒸熟即可。


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