STEP1、皮蛋切成小丁。

STEP2、在鸡蛋的大头敲一个洞。

STEP3、倒出一部分鸡蛋清。

STEP4、将皮蛋丁塞入洞内。

STEP5、上锅蒸8分钟。

STEP6、剥去蛋壳，切块即可。