STEP1、老南瓜婷子买的农民自家种的海南南瓜，吃着回甜，与蛋黄咸味中和才更美妙。南瓜切粗条，放入盘中微波炉叮2-3分钟，把南瓜叮到半熟即可，全熟太软没法炒，用筷子戳南瓜快要戳进去的程度差不多

STEP2、锅中倒橄榄油，倒入南瓜翻炒几下，南瓜水分收干表皮略焦的时候就倒入碾碎的咸蛋黄，快速轻轻翻炒。太用力的话南瓜会断，翻炒主要是让南瓜都均匀裹上蛋黄。火不能太大蛋黄容易变黑，所有这个度需要大家自己掌握。当南瓜都裹上蛋黄并变软后就可以起锅了，起锅前尝尝味道，盐味不够就撒点盐，混匀起锅，开动