STEP1、热锅起油，倒入15毫升油，放入青辣椒，小火慢慢煎，加盐，锅铲按压，直至辣椒煸软，皮肉分离即可；

STEP2、擂钵中加辣椒、蒜瓣、香醋、生抽、香油捣碎，再加皮蛋捣碎；

STEP3、装盘，点缀香菜叶即可。