STEP1、我买的蚬子没有沙子，所以省略吐沙步骤，直接开做。热水下锅煮开口后，把蚬子肉挖出来。

STEP2、豆腐和咸鸭蛋（熟的）捏碎拌匀。

STEP3、焯蚬子水留一白汤碗备用

STEP4、将鸡蛋打散倒入豆腐中搅拌，加入蚬子肉加入蚬子汤以上搅拌均匀上锅蒸约15分钟出锅，撒上葱花。

STEP5、出锅撒上葱花。咸鸭蛋本身有油有咸味，这道菜省去了额外的盐和油。简单快手。