STEP1、去市场买剥过的毛豆。

STEP2、毛豆1，水4的比例，倒入破壁机榨汁。

STEP3、这是榨好的毛豆，细腻。

STEP4、用大火锅烧热，放油。等油热了，把毛豆汁倒入锅里，用铲子不停的搅拌，防止黏底。大火煮十分钟左右，直到上面浮起白白的那一层开始变色变老。

STEP5、在煮豆汁的过程准备酸桥头水（这是妈妈自己做的酸桥头，特别香。把桥头拍碎，放辣椒和水，放在瓦罐里密封保存一段时间，又酸又香，加水加盐。等豆汁上白白那一层老了就把兑好的桥头水均匀的倒下去，用铲子搅拌一两次，让盐均匀。这时候调小火。静止不动，等待浑浊的豆汁变得清澈就可以起锅了。

STEP6、这是成品。另外起锅炒西红柿和辣椒，淋在豆渣上面就可以了。晚餐可以不吃饭，专吃这个就行了