更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 素菜家常菜 列表

热菜家常菜

无奶粉溶豆

2022-03-19 10:41:07

酸奶一定要滤一下水。鸡蛋不要用土鸡蛋。

配料表:

  • 酸奶(明治) (30g)
  • 玉米淀粉 (25+12g)
  • 蛋清 (50g)
  • 细砂糖 (10g)
  • 柠檬汁 (几滴(去腥))

详细做法:

STEP1、酸奶加入25g淀粉,使劲搅拌,直至完全融合;其他材料称好,备齐。

无奶粉溶豆

STEP2、清低中速搅拌,看到鱼泡眼的样子,就可以加入一部分(不太具体)细砂糖继续搅拌,依旧低中速泡,待可以提器白有小勾的时候,可以把剩余的糖,全部加入白,继续泡,一直到白非常顺滑并且提,明显感觉白很固体,最后加入剩余的12g玉米淀粉,继续泡,直至完全融合即可(我一个人在家操作的,所以没有来的急照相)

无奶粉溶豆

STEP3、把打好的材料放入裱花袋里,两只手抓住裱花袋最上面挤出来花型就可以了,记住一定不要用手去触摸裱花袋的中间,手的温度会消泡,整个过程速度要快哈,不要慢慢的弄。(与此同时烤箱预热100度)

无奶粉溶豆

STEP4、我家的烤箱脾气不好,如果两盘话,上面的就最多90度,盘100度样子,时间一个小时,最后20分钟的时候注意看颜色,如果变黄了,度。烤溶豆要有耐心,低长时间才能烤出好溶豆

无奶粉溶豆

STEP5、今天温度高了,哈哈哈,看电视去了,下次注意

无奶粉溶豆


上一篇:蛋挞水
下一篇:自发绿豆芽

家常菜做法         Sitemap    Baidunews