STEP1、大虾剪开后背去泥肠去壳，保留虾尾

STEP2、把处理好的虾焯水，到自然卷起时捞出。

STEP3、土豆切小块下水煮到可以用筷子轻易扎透，捞出到保鲜袋里，加盐和黑胡椒粉，用擀面站隔袋敲碎成土豆泥。

STEP4、把做好的土豆泥镶入卷起的虾球中间，整成圆形。

STEP5、表面撒少许胡椒粉和盐，铺上芝士碎，烤盘垫锡纸刷油，摆上虾球，入烤箱焗至表面芝士变成金黄色即可。