配料表:
详细做法:
STEP1、将除黄油以外的材料先液体后粉类的方式加入厨师机桶中
STEP2、将面团揉至光滑加入软化好的黄油继续搅打
STEP3、面团搅打至出现均匀的薄膜即可
STEP4、面团取出分割成两等份盖上保鲜膜松弛15分钟
STEP5、松弛好的面团擀成长方形
STEP6、面团一半抹上豆沙
STEP7、如图上折叠起来(叠被子式)捏紧收口
STEP8、轻轻擀开拍出周边大气泡
STEP9、从收口那一边开始卷起捏紧收口
STEP10、用锋利的刀切成三分顶端不要切开
STEP11、编辫子式辫起来翻面后自上而下的卷起来
STEP12、放入水立方土司盒中开始36度75%度
STEP13、发酵到9分满取出表面刷上蛋液撒上杏仁片
STEP14、放入预热好的uke5200烤箱中上火170度下火180度烘烤35分钟,中途上色及时加盖锡纸
STEP15、成品图
STEP16、成品图
STEP17、成品图
STEP18、成品图