STEP1、玉子豆腐切小块

STEP2、虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟

STEP3、竹荪泡发，洗净，切小段

STEP4、葱切葱花

STEP5、鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液

STEP6、平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄

STEP7、煎好的豆腐沥油，码在碟子里

STEP8、把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香

STEP9、下虾仁炒至微微变色

STEP10、放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠

STEP11、放入葱花拌匀

STEP12、把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口