STEP1、泡发牛肝菌：清水洗净。温水盖没菌菇，放入盒中晃动1分钟，静置30分钟

STEP2、打蛋，略放料酒去腥

STEP3、热油，油比平时要多。放入拍好的蒜头和切碎的红辣椒爆香

STEP4、下沥干的牛肝菌，高温炒熟。尽量时间久一点，可以杀菌。等出香气后放入青椒一起翻炒。

STEP5、肝菌差不多啦，加盐，糖适量。放入蛋液划炒三四下，翻个锅就可以起了。