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热菜家常菜

奶酪豆腐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 奶油奶酪 (400克)
  • 内酯豆腐 (300克)
  • 吉利丁片 (20克)
  • 淡奶油 (300克)
  • 牛奶 (100克)
  • 细砂糖 (40克)

详细做法:

STEP1、奶油奶酪室温软化后,打散至顺滑,备用

奶酪豆腐

STEP2、牛奶入锅,小火加热至锅边起泡泡即可关火,加入提前用凉水泡软的吉利丁片,混匀没有吉利丁片就用等量的吉利丁粉代替

奶酪豆腐

STEP3、吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪中,混合至均匀无颗粒

奶酪豆腐

STEP4、内脂豆腐压碎,过筛入牛奶奶油奶酪糊中,混匀

奶酪豆腐

STEP5、奶油加糖,打发至浓稠但依然有流动性

奶酪豆腐

STEP6、将步骤4的成品再次过筛倒入打发好的奶油中,混匀,奶酪糊完成再次过筛能使出来的成品更细腻

奶酪豆腐

STEP7、烤盘刷上薄薄一层油方便脱模

奶酪豆腐

STEP8、倒入奶酪糊,放冰箱冷藏至少5小时

奶酪豆腐

STEP9、彻底定型后取出,倒扣,用热毛巾敷1-2分钟,脱模,乳酪豆腐完成

奶酪豆腐

STEP10、切一块,配合喜欢的水果一同食用,味道更好哟

奶酪豆腐


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