热菜家常菜
巧克力豆软曲奇
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出Cookies甜刚刚好。如果用甜巧克力豆，那么糖份要自己口味相对减些。2、分割巧克力胚怎么分？答：我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。3、不熟怎么办？答：不是不熟，是就这个口感软曲奇，表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以曲奇大小相对延长烘焙时间，延长58分钟即可。4、巧克力豆为什么完融化了？答：需要耐高烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从盘上取下即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。5、烘焙，这个试用我，烘焙。6、加入过筛低粉千万不要过压拌，避免面粉起劲影响口感。
配料表：
- 低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。
详细做法：
STEP1、准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。
STEP2、可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
STEP3、黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟
STEP4、加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
STEP5、加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。
STEP6、开水5ml小苏打2g搅拌均匀；搅拌均匀。
STEP7、加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。
STEP8、低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
STEP9、加入巧克力豆130g拌均匀。
STEP11、烘焙：170度上下火12分钟即可这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间58分钟。
STEP12、好好吃哟，一口气吃了四块。
STEP13、哇塞好吃的巧克力豆Cookies出炉啦太喜欢巧克力的味道了…午后时光，来一杯咖啡，三两块Cookies简直幸福哭了
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