STEP1、准备好材料

STEP2、细砂糖牛奶炼奶，手动搅打至溶解即可。

STEP3、一个全蛋一个蛋黄，手动打散搅匀，无需过度打发。

STEP4、牛奶加入蛋液中，轻轻混匀，制成挞水。

STEP5、过滤挞水，直到过滤出细腻的液体，差不多3-4次就可。（为过滤出蛋筋和气泡）

STEP6、烤箱预热200度。并在烤盘上铺上锡纸。可以在挞液里放蓝莓）

STEP7、挞皮无需解冻，放置烤盘上，并倒上蛋液，9分满。

STEP8、放入烤箱，上下火200度，烘烤20-25分钟左右。蛋挞表面形成焦糖黑点，挞皮变成金黄色，即可出烤箱。