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热菜家常菜

绿豆冰糕

2022-03-19 10:41:07

1.没有水怡可以麦芽糖。2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。

配料表:

  • 去皮绿豆 (200g)
  • 黑白发酵淡味黄油 (70g)
  • 细砂糖 (60g)
  • 水饴 (50g)
  • 抹茶 (5g)

详细做法:

STEP1、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟,一般我是晚上浸泡,第二天开始做。

绿豆冰糕

STEP2、浸泡好的绿豆沥干水分,铺在蒸笼上,用蒸锅蒸30分钟,直到绿豆熟透。

绿豆冰糕

STEP3、绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

绿豆冰糕

STEP4、趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油,奶香味更浓,口感棒棒哒。

绿豆冰糕

STEP5、将它们搅拌均匀。

绿豆冰糕

STEP6、.用料理机搅打细腻。

绿豆冰糕

STEP7、将绿豆泥倒入不沾平底锅中,一直翻炒到绿豆沙成团,并且不沾刮刀为止。

绿豆冰糕

STEP8、分出一半加入抹茶粉,一样翻炒均匀。

绿豆冰糕

STEP9、将绿豆沙平均分出11份,份50克,搓圆备用。

绿豆冰糕

STEP10、用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏,味道更佳哦。

绿豆冰糕


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