葱香杏鲍菇蛋饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07杏鲍菇蛋饼鲍菇

1、煎饼的过程一定要保持小火，不然鸡蛋糊了，杏鲍菇还没熟透。2、杏鲍菇丝扒拉成一层也是为了让杏鲍菇最大程度接触锅底，煎透煎焦，去掉蘑菇气，才能香喷喷。喜欢蘑菇特殊的味儿的可以选择不摊这么薄）3、我用的鸡蛋比较大，一个快80g，鸡蛋比较小的，杏鲍菇就用小个点的，否则鸡蛋包不住哦。

配料表：

详细做法：

STEP1、葱切碎杏鲍菇切丝，尽量切细，易煎透煎香

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP2、杏鲍菇丝和鸡蛋、盐、生抽混合均匀（咸度根据自己口味调，个人觉得这个饼咸味稍重一点更香）

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP3、架锅放油，油热放葱，稍微煎香

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP4、转小火，倒入混合的杏鲍菇丝杏鲍菇丝用筷子扒开，并列摊成一层

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP5、持续小火，煎至金黄后翻面

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP6、继续小火，另一面也金黄后出锅

葱香杏鲍菇蛋饼

STEP7、关火，盛盘香喷喷开吃！

葱香杏鲍菇蛋饼

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