水量和糖量都看个人喜好。水量的话基本上用红豆量两到三倍的水比较合适。我不喜欢太甜腻的东西，吃起来比较有罪恶感，这个方子里的糖量不算大，煮出来的甜味很淡，如果嗜甜的话可以再多放些糖。糖和水的量也可以在第一次用高压锅压了三十分钟后看看稀稠程度尝尝味道再酌量调味。第一次先放三分之一的银耳是为了煮出来的红豆粥比较粘稠。另外三分之二后放是怕银耳煮得太久口感不好。