STEP1、春笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗。

茶树菇与青菜的碰撞" title="山家三脆"春笋、茶树菇与青菜的碰撞" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/skhhqbpy2wf1228249.jpg">

STEP2、水煮沸加盐，倒入春笋焯2分钟，捞入凉水中。

青菜的碰撞" title="山家三脆"春笋、茶树菇与青菜的碰撞" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/bm4b0yugcwe1228250.jpg">

STEP3、春笋沥干水分，锅内放少许油，倒入春笋翻炒2分钟。

树菇与青菜的碰撞" title="山家三脆"春笋、茶树菇与青菜的碰撞" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0608/ccjrrtvhx2t1228251.jpg">

STEP4、放入茶树菇炒制。

STEP5、约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖。

STEP6、炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐，使用余温稍加翻动即可。

STEP7、脆嫩

STEP8、清爽