STEP1、平菇清洗干净，撕碎成条或切薄片。

STEP2、平菇焯水一下，再用冷水过一下，用手挤出水分。再开中火白锅（不放油）炒一下出水分即可，不用炒太干了。

STEP3、炒好的平菇粘淀粉，下油锅炸至金黄出锅。

STEP4、撒椒盐，摆盘。