STEP1、胡萝卜、鸡腿菇、泡好的香菇洗净切丝，豆腐切块。

STEP2、锅中放入油，待锅稍热加入油，放入以上三丝，炒至七成熟，放入盘中。

STEP3、锅中再次放入少许油，将切好的豆腐放入锅中，两面煎出微黄，然后锅中放入温水，水没过豆腐，放入炒好的三丝，等锅中水沸腾2分钟后，装盘。