STEP1、首先讲杏鲍菇切成片，并两面改十字花刀，方便入味。

STEP2、汁比例：生抽：老抽：淀粉：番茄：水2：1：1：1：3番茄，番茄。

STEP3、热锅凉油，将杏鲍菇两面煎黄放在碟中备用。

STEP4、再加入适当油，加蒜瓣炒香，倒入酱汁并迅速搅拌，换小火。加入少许水，放入碟中煎好的杏鲍菇，小火翻炒三分钟，撒入少许葱花即可。

STEP5、装盘撒上一些黑胡椒粉。