STEP1、酵素机开机，净化空气。桶内放入水3L，冰糖400g融糖。青梅洗净、去核，切（拍）碎。

STEP2、玫瑰果干漂洗，沸水烫泡（可去除果面杂菌，并易于发酵）。菌粉激活。

STEP3、青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶

STEP4、酵素机选择鲜酿功能

STEP5、12小时后，每天搅拌2次。33小时，泡沫已经很丰富了。

STEP6、66小时，泡沫减少，口感酸酸甜甜，酸多甜少。微微酒酿感。

STEP7、滤出后冷藏保存，一周内喝完。