STEP1、取一根红薯，切皮后称了一下，192g。做出的成品粘度正好合适，放在手心只是稍稍有点粘手而已。

STEP2、红薯切块，上锅蒸熟。红薯建议切成小块，既容易蒸熟，又方便压成红薯泥。

STEP3、蒸了大概10分钟，就熟了。蒸熟的红薯用筷子一插就透。

STEP4、将蒸熟的红薯直接放在大碗里，放在电子秤上，加入白砂糖10克，开始压成泥。你会发现，加了白砂糖之后比不加白砂糖的红薯容易压成泥，因为砂糖就多了摩擦力。

STEP5、再加入20克糯米粉，继续搅拌，这时候糯米粉会吸收红薯泥里面的水分，面团开始边干，试试是否很粘手，太黏手不方便操作的话，可以继续加入糯米粉。相反，太干的话，加适量的牛奶，一定要少量的加。

STEP6、等红薯糯米团不粘手了，挖一勺，滚成一团，再按成饼状。再取一个平底的盘子，撒上一层椰蓉。将红薯糯米团两面按压都粘上椰蓉。

STEP7、这是两面都压上椰蓉了，在压红薯糯米团的时候，面团还会变薄，几块面团都压成薄厚差不多的面团。

STEP8、取油布或者油纸，上面不用撒油。直接将粘好椰蓉的红薯团放上去，留些空隙就可以了。

STEP9、预热箱，预热箱，因为在开关箱会有热量逸出。这是了10分钟状态，看出已经鼓起来了。老婆看了眼说，是鸡排吗？）

STEP10、最终180度，烤制了20分钟。