热菜家常菜
练习笔记3:葡式榴莲蛋挞
Tips:1、速冻蛋挞皮是不需要解冻，蛋挞液完成以后直接取出来用2、因为我做是加了榴莲，榴莲本身就比较甜，所以我没有放糖。如果是做原味，在纯牛奶中加20克糖搅拌均匀，其他步骤是一样，做到第三步就可以将蛋挞液倒进速冻蛋挞皮，送进烤箱中烘烤就可以了（原味大概能做10个）原味只放了20克糖，因为加了40克实在太甜，之前减到25克还是有些甜，所以又再减了5克3、淡奶油我没有加很多，之前有加过170或者180克，吃起来会有点腻，所以就少放了点，虽然淡奶油少了点，味道还是很好吃
配料表：
- 牛奶 （110克）
- 全鸡蛋 （1个）
- 蛋黄 （1个）
- 淡奶油 （100克）
- 榴莲 （200克）
- 速冻蛋挞皮 （12个左右）
详细做法：
STEP1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中打散，倒入装有纯牛奶的碗中，搅拌均匀
STEP2、将淡奶油倒入步骤1的碗中，搅拌均匀
STEP3、蛋挞液过筛至少两次，保证口感的细腻（想要口感更细腻的话呢，多过几次筛都是可以的，但因为比较懒，所以两次我就觉得也OK的了）
STEP5、将速冻蛋挞皮取出放在烤盘上，蛋挞液倒九分满在蛋挞皮中（不过我会倒满点，不溢出来就行）我一般只烤九个，剩下的用锡纸盒装，剩下的大概还可以再烤三个左右
STEP6、预热后，送进，中层，上下火200度，烘25分钟左右（度，时间可上下做调整）
STEP7、蛋挞表面有焦糖色或者出现黑点，蛋挞皮变成金黄色的时候就可以出炉啦
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