STEP1、茭白切丝

STEP2、鸡蛋打散，加少许盐（忘了拍，用另外一张照片代替）

STEP3、铸铁锅中加入比平时炒菜略多一点的油，先煸炒茭白丝，加少许盐

STEP4、茭白炒到软塌时将蛋液均匀的倒在茭白丝上

STEP5、不要铲动，等蛋液凝固后翻个面，蛋液二面都略焦黄就好了

STEP6、装盘，香喷喷的一道菜好了