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热菜家常菜

紫薯土司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 紫薯 (1个)
  • 高筋面粉 (200克)
  • 黄油 (30克)
  • 牛奶 (180克)
  • 酵母 (5克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 糖 (40克)
  • 全麦粉 (100克)

详细做法:

STEP1、没有拍紫薯的照片,削皮,切片,蒸熟,捣成泥,放糖,根据个人口味,还可以放炼乳,黄油,奶油,或者牛奶,要一点点,不能太多了,记住,紫薯馅不能太稀,要干一些才能行

紫薯土司

STEP2、高筋粉,全麦粉,也可以放20克左右的奶粉,随意些,盐,酵母,糖,除了黄油,都放在面包机里,和面,活成面团之后放黄油,继续疯狂的揉面,揉出手套膜,这一点需要厨师机或者面包机帮忙吧,手工我是不敢尝试

紫薯土司

STEP3、面揉好了之后第一次发酵,我是在面包机里发的,拿出来分三分整形,记得像包子一样把紫薯馅包好,长条型面擀面,从上往下卷,成型了以后放在土司模具里二次发酵,放在烤箱里发酵,记得放一碗水,保持水分,发了9分满,开始烤,175度烤45分钟,香味儿满屋

紫薯土司

STEP4、出锅,放凉,切片,来吃

紫薯土司


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