STEP1、土豆去皮切细丝，最好用切的，不用刨的。土豆丝切好后，不要清洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成团

STEP2、香葱切碎

STEP3、放少量油，烧到5成热的样子

STEP4、将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎

STEP5、均匀地撒入胡椒粉和食盐

STEP6、再撒入香葱，一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止

STEP7、翻面，煎到两面金黄。火候一直要中小火

STEP8、切开成小块即可