STEP1、土豆洗干净控干表皮水分，刷上橄榄油（没有，其他调和油都可代替，然后根据自己的口味撒上少许盐，和黑胡椒粉

STEP2、土豆放在烤盘上，有条件垫上锡纸，170度烤45分钟

STEP3、取出后，用刀横切一个盖，用铁勺挖掉里面的瓤放在碗里备用，注意不要太薄，不要把土豆壳挖个洞

STEP4、碗里打入四个鸡蛋，这是六个土豆的量，土豆少酌减，把挖出来的土豆压成泥

STEP5、将蛋液，土豆泥，火腿丝，青菜碎，洋葱丁放在一起

STEP6、搅拌均匀

STEP7、将拌好的蛋液倒入挖好的土豆碗里，到七分满

STEP8、然后在每个碗上面撒上一点芝士碎

STEP9、再放入烤箱，170度烤10分钟

STEP10、出炉！美味又营养的芝士蛋焗土豆快来试试吧！早餐配个小番茄，配一杯黑咖或牛奶，不要太享受哦！