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热菜家常菜

鸡蛋木耳胡萝卜素包

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 白糖 (10克)
  • 酵母 (5克)
  • 温水 (280ml)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 木耳 (若干)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 大葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 油 (适量)
  • 十三香 (少量)

详细做法:

STEP1、面粉、白糖混合,白糖是为了帮助酵母更好的工作。酵母粉用温水溶解,和面揉成光滑面团,静置醒发1-2小时至两倍大。图片是醒发好的样子,北京今天很暖和,一个小时面就发成图片中的样子啦。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP2、准备鸡蛋4个、胡萝卜一根洗净削皮、木耳提前泡发洗净开水煮一下。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP3胡萝卜擦丝。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP4、锅烧热倒油鸡蛋打散倒入锅中炒成细碎状,木耳切碎、葱姜切末。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP5鸡蛋碎、胡萝卜丝、切碎的木耳混合,加入葱姜末、盐、耗油、少许十三香(一点点就够,否则味道会超过食材的香味,搅拌均匀。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP6、醒发好的面充分揉匀,一定要多揉蒸好的包子皮才均匀好看。面切剂子擀成中间厚四周薄的面皮,包好包子冷水上锅二次醒发10-20分钟,注意醒发期间要盖好锅盖,开大火蒸20分钟。

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP7、关火,不揭盖虚蒸三分钟,好啦

鸡蛋木耳胡萝卜素包

STEP8、掰开一个看看-

鸡蛋木耳胡萝卜素包


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