STEP1、莲藕去皮洗净，用筷子把莲藕洞捅着洗干净

STEP2、擦丝器，把莲藕擦成泥

STEP3、擦的时候注意手，擦到最后的莲藕切碎，一起放进去

STEP4、把莲藕的汁水用滤网挤出来

STEP5、挤出来是这个样子

STEP6、把鸡胸肉剁成泥，也可以把鸡胸肉换成别的，素的像香菇一类，荤的像虾仁一类，都可以

STEP7、熬藕汁，一定要守着，用筷子不停搅拌，等到如图凝固就可以熄火，放一边降温

STEP8、分批次把藕汁搅进藕泥，如果是做蒸莲藕就多放点，如果是做丸子就少放

STEP9、鸡胸肉加葱沫姜末(葱姜末剁细点)，撒上适量盐，和拌好的莲藕泥一起搅拌均匀

STEP10、莲藕泥掏两个小洞，打上鸡蛋(请忽略那打失败的鸡蛋，上火蒸

STEP11、大火开，转中火十五到二十分钟左右，就可以出锅啦。

STEP12、出锅，口味吃得重的可以浇上生抽。

STEP13、除了蒸，也可以做成丸子，煮蒸炸都可以