STEP1、土豆擦成细丝，放到清水中泡去表面的淀粉。

STEP2、鸡蛋加2克盐打散。

STEP3、接着先做一个土豆饼搭配的酱料，粉、孜然粉、白芝麻混合，浇上热油搅均匀。油量不要太多，孜然粉。

STEP4、然后加入3大勺的甜面酱搅匀，放到一旁备用。做好的酱料还可以用来拌面或者配烧烤、炸串吃，味道很不错。

STEP5、煎土豆饼可以用做厚蛋烧的小锅。刷上一层薄油烧热，放入土豆丝摊平，再均匀的倒入蛋液，蛋液要尽量多的覆盖到土豆丝，不然翻面的时候容易散。没有厚蛋烧小锅的话平底锅也行。

STEP6、等底面凝固并且煎的微黄了就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。两面各煎3-5分钟就差不多了，中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。

STEP7、煎好的土豆饼刷上提前做好的酱料。

STEP8、切成小块。

STEP9、装盘还可以撒点小葱点缀。