STEP1、超市买的紫薯（大概800g）洗干净，上锅蒸熟。时间根据买的紫薯大小决，感觉快好了可以拿筷子戳下，中间没有硬芯就好了。蒸熟的紫薯，剥皮，捣碎。不偷懒，捣碎，没有紫薯颗粒，这样仙豆糕的口感才会更细腻。加入白砂糖，牛（分多次，点点加入，馅太稀，但也不太干）不怕胖的小伙伴可以把白砂糖，牛，也许会更好吃。

STEP2、搅拌均匀泥，团成球，太大，一个正常鸡蛋大小！馅就完成了，我们接着做外面皮。100g黄油隔融化，加2个鸡蛋，搅匀。加250g低筋面粉，100g玉米淀粉，50g白砂糖，拌匀揉成团。黄油，低筋面粉，玉米淀粉，小伙伴们可自行哈。切记这个面团，加！大面团均匀分成小面团，个数与球一样。

STEP3、小面团擀成圆形，紫薯球放在中间按扁，最上面放芝士，像包包子一样包起来。凹造型，轻轻的慢慢的把包子压成方形。

STEP4、上锅煎！平底锅刷一层黄油，放入仙豆糕，小火每一面煎1分钟，观察皮的颜色，变成金黄色就可以出锅了。