STEP1、鸡腿去骨

STEP2、切小块

STEP3、放入姜片、料酒、生抽、老抽

STEP4、再放入适量的盐、胡椒粉和白糖，抓均匀，腌制10分钟

STEP5、土豆削皮、切块

STEP6、切块的土豆泡水，这样既可以防止土豆氧化变黑，又可以洗去表面的淀粉

STEP7、放入少量的油和土豆，小火煎

STEP8、煎的时候注意翻面，最好将土豆的每一面都煎到

STEP9、土豆煎到表面焦黄后，放入炒好的鸡块

STEP10、煎的时候注意翻面，最好将土豆的每一面都煎到

STEP11、土豆煎到表面焦黄后，放入炒好的鸡块

STEP12、放入适量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐拌均匀

STEP13、最后放入干辣椒和小葱

STEP14、拌均匀出锅

STEP15、完成