红薯蛋白溶豆

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07红薯蛋白溶豆

总结了一下，这次成功了可能在于蛋白冷冻这个步骤。大家可以试试看行不行。

配料表：

蛋白（2个）
柠檬汁（3滴）
奶粉（24克）
玉米淀粉（24克）
红薯泥（60克）

详细做法：

STEP1、1、分离清，上，放冷冻室，冻至表面有冰渣。2、烤盘铺油纸，放冷冻室，放冷冻室。3、红薯切片蒸熟，过筛成红薯泥，加入奶粉，搅拌均匀，成稠糊状。4、烤箱预热100度。5、白滴入柠檬汁，发至湿性泡发，加入玉米淀粉，发至干性泡发。6、三分之一白挖到红薯泥里，翻拌均匀，然后把所有材料倒回白盆，翻拌均匀，手法轻柔。7、拌的糊放入，轻震出气泡。8、开始挤出型，动作要快，放入烤箱，100度50分钟，可轻易取下即为熟了。9、晾凉存。

红薯蛋白溶豆