配料表：
详细做法：
STEP1、云南小土豆
STEP2、大概这么大，用了6个
STEP3、去皮，蒸熟，放碗里，捣成泥。打两个鸡蛋进碗里。
STEP4、切洋葱放碗里，平底锅倒油，把土豆泥挖两勺倒进平底锅，用铲铲推平。小火，两面油煎。
STEP5、因为土豆是蒸熟的所以油煎其实是煎熟鸡蛋，所以注意火候，小火。之后就出盘啦
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