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热菜家常菜

咖喱土豆牛肉

咖哩块我用的是百梦多(辣),椰浆随便在超市拿的,200ml一盒,我加了小半盒都觉得有点点甜了。

配料表:

  • 牛肉(梅子肉) (一块)
  • 土豆(中) (3个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 洋葱 (1个)
  • 料酒 (适量)
  • 姜 (1只)
  • 玉米油 (适量)
  • 咖喱块 (一整盒)
  • 椰浆 (小半盒)
  • 生抽 (2勺)

详细做法:

STEP1、牛肉切块,加入拍过的姜块和料酒去腥(我觉得咖喱块够咸,就没另加盐,滤去浮沫。先大火煮至变色,改小火慢炖,牛肉炖至入口不硬即可。滤出牛肉备用(不吃姜星人可以把姜也挑出来,炖牛肉的原汤保留。

咖喱土豆牛肉

STEP2、胡萝卜、土豆、切丁备用(土豆胡萝卜,建议要切太大块(土豆,胡萝卜,大家可自行配。

咖喱土豆牛肉

STEP3、倒入适量玉米油(其他自身味道小的油均可),热油倒入洋葱,翻炒至表面变透明。

咖喱土豆牛肉

STEP4、倒入土豆和胡萝卜一同翻炒,至闻到土豆香味,且土豆表面微微透明(不用担心土豆不够软,后面收汁时会煮得很软绵)。

咖喱土豆牛肉

STEP5、倒入牛肉一同翻炒,可加入生抽上色。

咖喱土豆牛肉

STEP6、倒入原汤没过菜品,加入整个咖喱块,加入少量椰浆(爱吃甜的可适当多加)。

咖喱土豆牛肉

STEP7、咖哩块熔化后搅拌均匀,盖上锅盖中小火焖煮收汁,根据喜好至汁液浓稠度适合时关火,咖喱土豆牛肉完成。

咖喱土豆牛肉

STEP8、浇在热腾腾的大米饭上,开吃!

咖喱土豆牛肉


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