STEP1、土豆去皮，锅里煮到一压就碎。这个其实太大了，后来被我切块煮了，我很懒直接电饭煲煮的。

STEP2、黄瓜和胡萝卜切片，考验刀功的时候到了，越薄越好。量的话随个人喜好，我不爱胡萝卜，所以切了点装饰

STEP3、将黄瓜片、胡萝卜片放到碗里，加适量盐，我就加了图片这么多，腌制到土豆煮熟可以拌为止，简单的说就是腌黄瓜，增加土豆泥的爽口度

STEP4、煮颗白水蛋，将蛋黄留在碗里，蛋白分离

STEP5、把蛋白切碎，留用

STEP6、土豆熟了放入有蛋黄碗中，撒适量盐、黑胡椒粉、沙拉酱、喜欢芥末还可以放一点点芥末，沙拉酱

STEP7、其实丘比是香甜酱最好（下图），但是我家现在只有这个，就死马当活马医了

STEP8、一般都是用这个酱，比较香甜浓稠点点，这是找来的，超市有！

STEP9、腌制的黄瓜最后会有脱水的汁，这样就可以了

STEP10、然后将腌好的黄瓜、蛋白碎拌入土豆泥，就哒哒哒，完成土豆泥制作了！虽然香甜型沙拉酱更好次，但是芝麻口味也不赖！

STEP11、摆盘