STEP1、蛋黄一个，加入2汤勺低筋面粉和2汤勺水搅拌至没有粉团，放一边备 用。

STEP2、胡萝卜小半根擦成细丝

STEP3、荠菜开水里烫一下，去根切成小段。

STEP4、材料都准备好后，不粘锅倒少量橄榄油，放入胡萝卜丝翻炒至稍微变软。

STEP5、倒入荠菜碎搅拌。

STEP6、把锅里的菜倒入面糊里搅拌好。

STEP7、面糊倒回热锅，不用放油，用勺背稍微摊开摊薄。

STEP8、底面凝固后翻面再热一会就可以切块吃了。