STEP1、荠菜择洗干净。

STEP2、荠菜焯水。

STEP3、荠菜和豆干切碎，姜切末。

STEP4、把荠菜、豆干、姜末混合，加入香油拌匀。豆干是咸的，就不用再加盐了。

STEP5、把拌好的荠菜先放入圆柱形的杯子，然后倒扣到盘里，荠菜上面放入瑶柱丝。